Pomidory, ogórek, cebulę i paprykę pokroić w plastry Włożyć do miski i przyprawić solą, pieprzem i oregano. Dodać oliwki i wymieszać. Ser pokroić w małą kostkę i dodać do sałatki, Całość skropić oliwą i octem, schłodzić.
Składniki:

1 ogórek
3 pomidory
200 gramów czarnych oliwek
1 cebula
180 gramów sera feta
2 zielone papryki
2 łyżeczki octu winnego
100 ml oliwy
sól, pieprz, oregano

Gazpacho to wywodząca się z Andaluzji zupa kuchni hiszpańskiej. Na pomarańczowy kolor potrawy w dużej mierze ma wpływ czerwona papryka.
Ze względu na zawartość oliwy jest też sporą dawką energii. Jest częstym elementem diety śródziemnomorskiej.
Znane odmiany gazpacho:

salmorejo
porra antequerana
gazpacho manchego
arranque roteño
gazpacho extremeño
ajoblanco

Składniki:

1 zÄ…bek czosnku
1 mały ogórek
500 g dojrzałych pomidorów
po 1 czerwonej i zielonej papryce
1 łyżka octu z [...]

Meksykańskie papryki z mięsem to danie z mielonego mięsa z fasolą, papryką i chilli. Można również dodawać z pomidory, cebulę, czosnek oraz przyprawę kmin rzymski.
Składniki:

2 łyżki oleju
2 zÄ…bki czosnku
1 słoik koncentratu pomidorowego z cebulą
400 g mięsa mielonego
1/2 szkl. wody
1/2 szkl. czerwonego wina
1 puszka czerwonej fasoli
1 czerwona papryka
1 papryka chili
1/2 puszki kukurydzy
sól, pieprz cayenne

Na rozgrzanym oleju [...]

Grecki sos tzatziki podawany jest jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych, jednak oryginalnie podawany jako dip.
Podstawowymi składnikami sosu jest starty świeży ogórek oraz jogurt, choć powszechnie dostępny w Polsce jogurt jest inny od oryginalnego.
Składniki:

0,5 l naturalnego jogurtu
1 świeży ogórek
1 łyżeczka octu winnego
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
świeży zmielony pieprz
sól

Ogórek obrać ze [...]

Bruschetta to tradycyjna włoska przystawka - chrupiące, przypieczone pieczywo z soczystymi pomidorami z czosnkiem i ziołami.
Wersja wzbogacona
Składniki:

2 kromki bagietki lub pszennego chleba,
2 zÄ…bki czosnku,
1 mała cebula,
1 pomidor,
2 plastry bakłażana,
1 mała cukinia,
50 g mozarelli,
2 duże pieczarki,
20 g oliwy,
0,5 łyżeczki octu balsamicznego,
kilka listków świeżej bazylii,
sól, pieprz

Pomidora sparzyć wrzątkiem i obrać. Pokroić w plastry. Cebulę i czosnek obrać, [...]

Kawę po grecku przygotowuje się w specjalnych tygielkach zwanych briki. Briki może być wykonany z miedzi, aluminium lub stali nierdzewnej.
Kawę po grecku możemy sporządzić na cztery sposoby:

Sketos - mocna bez cukru
Metrios - średnia z jedną łyżeczką cukru
Glykis lub vari glykis - słodka lub ulepek
Glykis vrastos - słodka, gotowana więcej niż jeden raz

Sposób przyrządzania:

Do briki nalewamy [...]

Sztandarowe danie kuchni greckiej Mussaka to zapiekanka na bazie bakłażanów i mięsa mielonego z sosem beszamelowym. Najczęściej przyrządzana jest na dużej blaszce do ciasta, a następnie krojona i podawana w porcjach. Na potrzeby domowe zdecydowanie lepiej przyrządzić ją w pojedynczych miseczkach o pojemności ok. 0,5l. Niestety potrawa jest bardzo kaloryczna.
Składniki:

2 duże bakłażany
1/4 szklanki oliwy
1 duża [...]

To danie kuchni wÅ‚oskiej przygotowuje siÄ™ z surowego miÄ™sa – woÅ‚owiny, cielÄ™ciny, Å‚ososia lub tuÅ„czyka. Bardzo cienko pokrojone lub rozbite miÄ™so serwuje siÄ™ zazwyczaj jako przystawkÄ™. Danie pierwszy raz podano w Wenecji w 1950 roku hrabinie Amalii Nani Mocenigo, kiedy ta poinformowaÅ‚a wÅ‚aÅ›ciciela lokalu Harry’s Bar, że doktor rekomendowaÅ‚ jej jedzenie miÄ™sa jedynie surowego.
Składniki:

5 dag [...]

Gyros to potrawa kuchni greckiej. Tradycyjnie powinno być zastosowane do gyrosa mięso baranie, ale równie dobrze może to być mięso wieprzowe lub drobiowe. Mięso zwyczajowo jest pieczone na wielkim rożnie i cięte w paseczki. Danie podawane jest z sałatką grecką, tzatziki, ryżem lub frytkami i pitą.
W warunkach domowych mięso smaży się przez ok. 15 minut [...]

Filety wołowe rozbić, obtoczyć w potłuczonym pieprzu (nie mielonym). Smażyć 2-3 minuty z obydwu stron na bardzo gorącym tłuszczu, posolić. Steki ułożyć na ogrzanym półmisku, na każdym położyć kosteczkę masła (10 g), podsmażoną cebulkę, łyżeczkę keczupu, skropić bulionem i koniakiem. Sos podać oddzielnie.
Składniki:

4 filety wołowe
łyżki pieprzu w ziarnach
1/4 łyżki oleju
40 g masła
2 małe kieliszki koniaku
4 [...]